RECETARIO El Maíz Birria de Res

RECETARIO El Maíz Birria De Res

Disfruta en donde te encuentres of this deliciosa birria , prepararla es mas sencillo desde el lugar de imaginabas. ¿Listo?

Ingredientes

  • 1 Kilo de Rabo de Res. 
  • 1 Kilo de pulpa de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 chiles ancho
  • 6 Chiles Guajillo
  • 2 Jitomates grandes asados
  • 4 dientes de ajo enteros
  • ½ Cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 4 clavos
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cebolla blanca cortada en rodajas
  • 1 trocito de canela 
  • ½ taza de vinagre 
  • Sal al gusto

 

Procedimiento:

  1. Sazona la carne con sal y pimienta, y un refractario grande para hornear.
  2. Limpie y retire las semillas de los chiles , y luego remueva los chiles en 2 tazas de agua caliente durante 20 minutos. Asar la cebolla y el ajo y los colócalos en tu licuadora.
  3. Pon a tostar el clavo, las semillas de comino y los granos de pimienta negra.  Una vez hecho esto, con los jitomates, las hierbas, la cebolla, la canela y el vinagre.
  4. Una vez que los chiles están blandos, escuros y licuados hasta que tengas una salsa suave, sazona la salsa con sal.
  5. Vierte la salsa sobre la carne, asegurándote de que esté cubierta por completo con la salsa, cubre el plato de hornear con papel de aluminio y refrigera durante la noche o por lo menos con 4 horas de antelación, para permitir que toda la carne absorba los Sabores
  6. Precalienta el horno a 180º grados.
  7. Hornea la carne durante unas 4 horas hasta la estética.
  8. Sirve la carne caliente con su caldo en los techos y la decoración con cebolla picada y cilantro.
  9. Acompaña con tortillas calientes y una salsa picante .
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