RECETARIO El Maíz: Tamales

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Queremos compartir contigo algunas de las recetas favoritas de muchos de nosotros para que puedas realizarlas desde cualquier parte del ¡mundo! 

Así que comenzamos con la emblemática receta de:

Tamales Salados

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Masa para tamales

    • 500 gramos de harina de maízde preferencia para tamales.
    • 250 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
    • Caldo de pollo o carne cantidad necesaria (usa el caldo de la cocción de la carne para el relleno)
    • 2 cucharaditas rasas de polvo para hornear (si harás los tamales usando totomoztle 
    • (hojas de maíz), 
    si usas hojas de plátano omítelo)
  • Sal al gusto

Relleno

  • Pollo o cerdo en salsa verde, pollo con mole, carne en adobo, un enjitomatado con palitos de queso y rajas de chile jalapeño o champiñones

 

 

Preparación

  • Acremar la manteca (a mano, haciendo movimientos circulares o con batidora)
  • Cuando esté cremosa la manteca se agrega la sal, harina de maíz, polvo para hornear
  • Una vez que esté bien integrada agregar el caldo poco a poco hasta que quede una masa suave, ligera, esponjosa, ligeramente más húmeda que la masa para hacer tortillas.
  • Abrir la hoja y colocar la mezcla con ayuda de una cuchara extenderla sin que llegue a los bordes
  • Colocar el relleno de su preferencia
  • Cerrar la hoja cuidando que el contenido no se derrame o salga, se puede usar un pedazo de hoja para hacer un nudo y reforzar el contenido.
  • Colocar en la vaporera de forma vertical.

 

El Maíz Mexican Products es una tienda de productos mexicanos en Zurich Suiza desde 1984 hasta el día de hoy, y nuestra misión es continuar con la tradición culinaria mexicana en el resto del mundo llevando hasta a ti productos de la más alta calidad y con el emblemático sabor que caracteriza a nuestro país: México.