Bohnen / Frijoles

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Neben Mais, Chilis und Tortillas gehören Bohnen in fast alle mexikanischen Kochtöpfe und gelten seit jeher als interessante “Stärkealternative”. Aber auch als Beilage, Salat oder als Füllung in Chilis oder Sandwiches bilden Bohnen und deren Zubereitungen das Grundgerüst der mexikanischen Kochkultur.