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Tostadas de Tinga de Pollo

Tostadas de tinga de pollo

ADMIN El Maiz |

Uno de los platillos típicos mexicanos más fácil, rendidor y delicioso para cualquier día de la semana.

 

tostadas de tinga de pollo

 

 

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo con hueso y sin piel
  • 6 jitomates
  • 2 1/3 cebollas
  • cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 220 gramos de chile chipotle
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal y pimienta
  • hojas de laurel 

Para servir y acompañar:

     

    Preparación:

    • En una olla hierve el agua y cocina el pollo con 1/3 de cebolla, el ajo, el cilantro y un poco de sal alrededor de 50 minutos o hasta que esté cocido. Reserva el caldo y desmenuza el pollo.
    • Para el caldillo, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el chile chipotle al gusto, una taza de caldo de pollo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla tersa.
    • En un sartén profundo, cocina el resto de la cebolla fileteada con el aceite hasta que esté transparente. Agrega el caldillo, deja que suelte el hervor, agrega las hojas de laurel y cocina alrededor de 20 minutos. Añade el pollo, sazona y cocina 10 minutos más.
    • Sirve y acompaña con tostadas, frijoles, crema, queso, lechuga y salsa al gusto.