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Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas

ADMIN El Maiz |

¿Te sorprende el nombre? Déjame decirte que este plato es muy popular en México y recibe este nombre porque las enchiladas se sirven con (mucho) queso gratinado, lo que nos recuerda a la increíble Suiza y su deliciosa fondue.

 

Schweizer Enchiladas

 

Ingredientes:

  • 2 ½ tazas de salsa verde
  • ½ taza de crema ácida
  • ½ taza de cilantro picado
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 taza de queso para gratinar (Oaxaca, gouda, mozzarella, o el de su preferencia)
  • tortillas de maíz
  • ½ cebolla mediana, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para freír
  • frijoles refritos, para acompañar

     

    Preparación:

    • Coloca la salsa verde, la crema ácida y el cilantro en la licuadora, licúa hasta obtener una salsa cremosa.
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y pasa las tortillas una a una, para ablandarlas. Fríelas unos segundos por cada lado (también se puede untar un poco de aceite en las tortillas con un pincel de cocina y luego calentarlas en una sartén, para reducir así la cantidad de aceite). 
    • Sazona el pollo con sal, pimienta y sal de ajo al gusto.
    • Sirve un poco de salsa en el fondo de un molde para horno.
    • Rellena el centro de cada tortilla con pollo y enróllalas.
    • Acomoda as enchiladas en el molde en una sola capa, dejando el doblez de la tortilla hacia abajo.
    • Cúbrelas con el resto de la salsa y esparce encima el queso.
    • Hornea durante 30 minutos o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse ligeramente.
    • Una vez listas, sácalas del horno y sírvelas inmediatamente con crema y aros de cebolla, acompañadas de frijoles.