Café en grano Orgánico Tzeltal Tzotzil 250 gr LA CHIAPANECA – El Maíz - Mexican Products GmbH

Café en grano Orgánico Tzeltal Tzotzil 250 gr LA CHIAPANECA

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La Cooperativa fue constituida el 19 de Agosto de 1986 con 19 productores,
actualmente tiene cerca de 262 socias y socios, ellos están ubicados en 25
comunidades pertenecientes a 6 municipios en la Región Altos de Chiapas. Esta
región se caracteriza por concentrar a la mayor población de pueblos indígenas
originarios hablantes de las lenguas Tzeltal y Tzotzil.


El objetivo principal de la cooperativa es la comercialización del café, miel y
productos artesanales a nivel local e internacional en condiciones justas, como
base primordial es la preservación del ecosistema, promoviendo la agricultura
ecológica y mejorar la infraestructura local. La organización también se esfuerza
por involucrar y promover más a las mujeres en las actividades, por eso
actualmente existe un grupo independiente de mujeres que se apoya entre ellas.


Uno de los municipios donde se siembra el café es Pantelhó, que lo cruzan tres
ríos y cuatro arroyos de caudal permanente, el río Chacté divide al municipio entre
las etnias tzeltal y tzotzil la demarcación tiene una temperatura promedio anual es
de 15°C a los 1,300 m.s.n.m. La variedad de café que se produce en la zona, es
Garnica rojo, Garnica amarillo, Typica y Bourbon.

 

País: México.
Región: Altos de Chiapas
Municipios: San Juan Cancuc, Pantelhó y Chalchihuitán.
Productor: Cooperativa Tzeltal Tzotzil.
Especie: Arábica.
Variedad: Garnica, Typica, Bourbon y Caturra.
Altura: 1000 – 1550 msnm.
Tipo: Orgánico.
Proceso: Lavado.
Tostado: Medio – Barcelona, España
Cata: (SCAA): 83,25 puntos.


Afrutado, achocolatado y nueces tostadas. Café suave y dulce, ligero contenido
cítrico, cuerpo cremoso y bien equilibrado. Agradable en taza.