Receta fácil y deliciosa elaborada con productos mexicanos. El chayote es una fruta de color verde claro, en forma de pera, con un solo hueso grande. Su pulpa y piel son comestibles, de sabor suave. Tiene una textura intermedia entre la papa y el pepino. Aunque técnicamente es una fruta, el chayote se suele utilizar más como verdura en la cocina latina.
Ingredientes:
- 1/2 chayote pelado y cortado en juliana
- 100g de maíz dulce
- 2 cucharadas de chiles jalapeños finamente picados
Para el aderezo:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 o 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de jarabe de agave
- 1 cucharada de ajonjoli enchilado guajillo
Preparación:
- Mezcla muy bien todos los ingredientes del aderezo.
- Mezcla el resto de los ingredientes y sirve el aderezo encima.
*Esta ensalada es perfecta para acompañar un picadillo (puede ser vegano) y arroz blanco.