RECETA NAVIDEÑA: Jamón adobado a los tres chiles (receta fácil)

Esta Navidad prepara un delicioso jamón adobado bañado en una salsa de chiles y achiote. Se convertirá en tu receta favorita de la temporada, además la podrás preparar con ingredientes mexicanos de la más alta calidad. Preparar esta receta mexicana es muy fácil, ¿Te animas a prepararla?

INGREDIENTES:

• 1 kilo de jamón Virgina
• 2 jitomates maduros
• 6 chiles guajillos desvenados y sin semillas
• 4 chiles chipotles adobados
• 3 chiles pasilla desvenados y sin semillas
• 1 cuadrito de achiote
• ½ cebolla
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cucharada de sal
• ¼ cucharada de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 rama de canela

PROCEDIMIENTO:

1. Pon a asar los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles secos y la rama de canela.
2. En una olla aparte, hidrata  los chiles asados sumergiéndolos en agua hirviendo por 15 minutos; colócalos en la licuadora junto con los chiles chipotle, los jitomates, las especias, la canela, el achiote, la sal y la pimienta; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
3. Con un cuchillo pica el jamón para hacer pequeños orificios por todos lados y luego cúbrelo con el adobo, tápalo con papel aluminio y déjalo marinando por al menos dos horas en el refrigerador para que se impregne bien el sabor de la salsa.
4. Retira el jamón del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente una hora antes de meterlo a hornear.
5. Colócalo en una charola para hornear, cubre con papel aluminio y hornea a 180°C por 45 minutos.
6. Destapa el jamón y regrésalo al horno por 15 minutos más para que se cree la costra de adobo.
7. Retira del horno y coloca el jamón adobado con cuidado en un platón y decóralo con lechuga y jitomates cherry.
8. ¡Disfruta con tus seres queridos! 

Esperamos que te haya gustado esta deliciosa receta para compartir en familia y que su sabor te haga sentir cerca de nuestra cocina mexicana.

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