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Entomatadas de Pollo y Queso

enjitomatadas

El Maiz |

Algunas personas no lo saben, pero la gastronomía mexicana también incluye platillos sin picante como es el caso de las entomatadas o también conocidas como enjitomatadas. Si deseas probar un delicioso platillo mexicano sin picante y fácil de preparar, esta receta es ideal para ti. ¡Manos a la obra!

 

enjitomatadas el maíz

 

Ingredientes:

  • 5 piezas de jitomate
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 piezas de pimienta entera
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 taza de aceite para freír
  • 12 tortillas de maíz para feírpara enchiladas MOCTEZUMA
  • 1/2 taza de crema ácida para acompañar
  • 1 taza de queso fresco DEL BARRIO
  • 1 aguacate

 

Preparación:

  • Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda.
  • En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal. Deja cocinar hasta que tengas una salsa espesa.
  • En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente.
  • Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad.
  • Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.

 

Tips: 
  • Si deseas darle un toque picante a tu salsa puedes probar en agregarle un poco de chipotle; le dará un suave gusto a tu salsa.
  • También puedes remplazar el pollo por queso para una versión vegetariana, o queso vegano.

 

¿Qué te pareció esta sencilla receta mexicana? Recuerda que puedes acompañar este delicioso platillo con agua de horchata o un tradicional Jarrito o Boing  . Y si necesitas más ideas para cocinar y conocer sobre la tradicional comida mexicana visita nuestro RECETARIO y ven a conocer nuestra tienda en el corazón de Zurich EL MAÍZ.