RECETARIO EL MAÍZ: Enjitomatadas de pollo y queso

Algunas personas no lo saben, pero la gastronomía mexicana también incluye platillos sin picante como es el caso de las enjitomatadas también conocidas como entomatadas. Si deseas probar un delicioso platillo mexicano sin picante y fácil de preparar, esta receta es ideal para ti. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 5 piezas de jitomate
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de pieza de cebolla
• 2 piezas de pimienta entera
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 taza de aceite para freír
• 12 piezas de tortillas de maíz
• 1/2 taza de crema ácida para acompañar
• 1 taza de queso fresco
• 1 pieza de aguacate para acompañar

Preparación:

1. Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda.
2. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesa.
3. En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente.
4. Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad.
5. Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.
6. Disfruta

TIPS: 

Si deseas darle un toque picante a tu salsa puedes probar en agregarle una cucharada de salsa ranchera Herdez que le dará un suave gusto picante a tu salsa para enjitomatadas.

También puedes rellenar tus tortillas con quesillo y disfrutar de su sabor gratinado en salsa o de verduras cocidas como papa y zanahoria.

¿Qué te pareció esta sencilla receta mexicana? Recuerda que para acompañar este delicioso platillo puedes hacerlo con un agua de horchata o un tradicional Jarrito o Boing  . Y si necesitas más ideas para cocinar y conocer sobre la tradicional comida mexicana visita nuestro RECETARIO y ven a conocer nuestra tienda en el corazón de Zurich EL MAÍZ