TACOS AL PASTOR

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Ingredientes:

• 3 Chiles guajillo
• 2 Chiles anchos
• 1/2 cebolla picada
• 1 chile chipotle adobado
• 1 cucharada de vinagre
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 1 Kg de bisteces de cerdo delgados (cabeza de lomo)
• Rebanadas de piña de 0.6cm
• Tortillas al gusto
• Cebolla picada al gusto
• Cilantro fresco picado al gusto
• Limones partidos sin semillas al gusto
• Salsa al gusto

Preparación

• Hierve los chiles guajillo y ancho en una cacerola con poca agua
• Apaga el fuego y deja que los chiles se hidraten, alrededor de 20 minutos
• Muele los chiles, cebolla, chipotle en adobo, vinagre, ajo, sal, orégano y comino
• Cubre la carne con el adobo y deja marinar en el refrigerador por una hora
• Coloca la carne en una charola engrasada
• Hornea la carne en horno precalentado a 230°C por 30 minutos
• Reduce el fuego a 190°C, y cocina hasta que suavice y se dore
• Deja reposar la carne, tapada por 20 minutos
• Corta la carne en cubos
• Sírvela en tacos con cebolla picada, cilantro picado, la piña asada y cortada en cuadritos. Limones partidos a la mitad.

¿Qué tal, te gustó? Deja tus comentarios, cuéntanos si te has animado a prepararla y recuerda que puedes encontrar los mejores ingredientes en NUESTRA TIENDA