Prepara esta deliciosa salsa macha para acompañar todo lo que se te antoje; es fácil de preparar y se conserva por largo tiempo. Es una deliciosa opción para los amantes del picante, con el inigualable sabor de los chiles secos mexicanos.
Ingredientes:
- 50 gramos de chile de árbol
- 1 chile morita
- 1 chile guajillo
- 1 chile pasilla
- ½ taza de aceite de oliva
- 10 dientes de ajo
- una cucharada sopera de nuez triturada
- una cucharada sopera de piñones
- una cucharada de ajonjolí
- nuez, cacahuetes, piñones al gusto
- una cucharada de sal de grano
Preparación:
- Corta los ajos en rebanadas muy delgadas.
- Calienta media taza de aceite y dora los ajos, teniendo cuidado de que no se quemen. Retíralos y resérvalos.
- Pon a dorar en ese mismo aceite los chile anchos y guajillos hasta que se doren, teniendo cuidado de que no se quemen.
- Añade un poco más de aceite y dora los chiles de árbol. Retíralos, colócalos en un recipiente y resérvalos.
- Deja enfriar el aceite de la cacerola, los ajos y chiles. Coloca todos los ingredientes en un recipiente grande y vacía el resto del aceite. Luego añade sal a tu gusto y mezcla todos los ingredientes.
Hay muchísimos platillos que pueden acompañarse con tu salsa macha; te sugerimos a hacerlo con unos nopales asados, un choriqueso o incluso con algo tan sencillo y rico como unas quesadillas hechas con queso Oaxaca y tortillas de maíz.
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