Estas sabrosas y refrescantes tostadas de salpicón de res son la mejor opción para la temporada de calor.
Ingredientes:
- 1 kilo de falda de res
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 3 jitomates, cortados en cuadritos y sin semillas
- 1/2 cebolla morada cortada finamente
- 6 rábanos cortados en cuadritos
- 3 chiles serranos, finamente picados y sin semillas
- 3 cucharadas de cilantro
- 1/4 lechugas orejonas, cortada en tiritas
- 1/4 tazas de jugo de limón
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 pizca de sal
- al gusto de tostadas, para acompañar
- al gusto de aguacate, para acompañar
- 1 pizca de orégano
Preparación:
- Calienta una olla exprés con agua a fuego medio, cocina la carne de res, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel por aproximadamente 1 hora. Enfría.
- Con ayuda de unos tenedores deshebra la carne.
- En un bowl agrega la carne, el jitomate, la cebolla morada, los rábanos, el chile serrano, el cilantro y la lechuga orejona.
- Sazona con jugo de limón vinagre blanco, orégano y sal a tu gusto. Sirve sobre tostadas y acompaña con aguacate y orégano.