Tostadas de Pollo con Mole

Las tostadas de mole con pollo son siempre una opción fácil para disfrutar de un auténtico platillo mexicano.

Ingredientes para el mole:

• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de mole MAYORDOMO, CHILIPINES o COCINA MESTIZA (encuentra la mejor opción para ti aquí: MOLE)
• 1 pizca de sal
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

Para las tostadas:

• 1 taza de frijoles refritos negros o bayos LA CHATA
• 8 tostadas CHARRAS o SANISSIMO
• crema ácida
• queso fresco BODEGA DEL SABOR o DEL BARRIO
• aguacate
• cebolla morada en rodajas

Preparación:

• Calienta el caldo de pollo en una olla hasta que llegue a punto de ebullición, disuelve la pasta de mole en el caldo, sazona con un poco de sal a tu gusto y cocina por 10 minutos hasta que reduzca.
• Agrega el pollo deshebrado y cocina 5 minutos más.
• En las tostadas unta los frijoles, sirve el pollo con mole y acompaña con crema, queso fresco, aguacate y cebolla morada.