Una receta clásica mexicana, ideal para dietas veganas y vegetarianas: flautas de frijoles. Descubre cómo transformamos los simples frijoles en un platillo crujiente y lleno de sabor. Con ingredientes frescos y un toque de creatividad, estas flautas te harán disfrutar del sabor mexicano.
Ingredientes:
- tortillas amarillas para freír
- 2 paquetes de frijoles negros o bayos enteros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo o 1 cucharada de ajo picado en aceite de aguacate OLEW
- 1/3 de taza de salsa taquera o casera
- guacamole
- lechuga fresca
- rábanos
- cebolla
Preparación:
- Fríe 1 cebolla con 2 dientes de ajo finamente picados, o 1 cucharada de ajo picado en aceite de aguacate.
- Añade los frijoles y 1/3 de taza de salsa taquera o casera.
- Calienta y machaca ligeramente la mezcla.
- Calienta una tortilla de maíz y rellénala con una pequeña cantidad de la mezcla, enrollándola en forma de tubo largo, con la costura hacia abajo.
- Repite el proceso hasta que se acabe la mezcla de frijoles. Forra una bandeja de horno con los taquitos muy bien apretados.
- Unta la parte superior con aceite y calienta en el horno hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve cubiertos con hojas frescas de lechuga en juliana, rodajas de rábano y cebolla picada finamente.
- Acompaña con más salsa y guacamole.