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Enmoladas

Enmoladas

ADMIN El Maiz |

El mole es una salsa heredada de nuestros ancestros; está hecha a base de chiles, tortilla, chocolate y condimentos que lo vuelven una pasta de un gusto excepcional y auténtico de la cocina tradicional mexicana.

Hoy te compartimos una de las comidas tradicionales mexicanas favoritas por excelencia: las enmoladas.

(4 porciones)

 

Ingredientes:

  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de mole Negro o Rojo MAYORDOMO
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 tazas de aceite
  • tortillas de maíz para enchilada MOCTEZUMA
  • 1 taza de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
  • 1 queso fresco DEL BARRIO o BODEGA DEL SABOR
  • crema ácida
  • 1 cebolla cortada en rebanadas

 

Preparación:

  • Agrega la pasta de mole en una olla mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos. Sazona.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.
  • Decora las enmoladas con el queso fresco, la crema y los aros de cebolla.

 

Disfruta de esta rica y tradicional receta mexicana y no dejes de visitar nuestra tienda EL MAÍZ