CEVICHE MEXICANO
CEVICHE MEXICANO
Esta receta mexicana: ceviche muchas veces se presenta como un platillo, pero en realidad es una manera de cocinar pescados y mariscos.
Con este método se marina el pescado o ciertos mariscos con cítricos o ácidos para su preparación. Surge de la mezcla entre culturas, pues los españoles llevaron a México los cítricos y los inmigrantes orientales enseñaron sus técnicas de comida en crudo.
El ceviche es muy popular en las costas mexicanas y es muy variado en su presentación: puede ser agridulce, picoso o ácido. Es muy fresco y sabroso; resulta una buena opción para descubrir nuevos sabores, texturas y métodos de cocina.
Por eso en esta ocasión te presentamos esta receta, esperando que te maravilles con sus aromas y sabores, y la rapidez con la que puedes crear un delicioso platillo veraniego.

Necesitas:
- 1 lb. de filetes sin piel de huachinango o de robalo partidos en cubos de ½ pulgada,
- ¾ de taza de jugo de limón (de preferencia fresco),
- sal al gusto,
- 1 cebolla de tamaño mediano finamente picada,
- 3 chiles serranos o 1 chile jalapeño grande finamente picados,
- 1 taza de cilantro finamente picado,
- ½ cucharadita de orégano mexicano seco machacado,
- 2 jitomates grandes finamente picados.
- ¾ de taza de aceitunas verdes rellenas picadas,
- 1 aguacate en cubos para guarnición,
- 4 cucharadas de aceite de oliva,
- Ketchup
- salsa para mariscos
- Tostadas o chips
Elaboración paso a paso:
- En un recipiente de vidrio marina el pescado con el jugo de limón y la sal.
- Deja que se macere en el refrigerador mientras picas el resto de las verduras.
- Escurre muy bien el jugo. Agrega los jitomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y el orégano. Prueba y agrega sal si es necesario. Deja marinar durante un par de horas en el refrigerador.
- Para servir, llena tazones pequeños o copas, y decora con el aguacate y las aceitunas verdes. Si utilizas salsa ketchup y aceite de oliva, revuelve éstos antes de decorar.
- La cantidad de salsa picante dependerá del gusto de cada comensal.
- Sirve con chips o tostadas
Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores en familia este verano y si necesitas más recetas y tus ingredientes favoritos no dejes de visitar NUESTRA TIENDA