RECETA de chicharrón prensado y "gorditas"

 

¡Libérate del antojo! Tenemos la receta qué esperabas: cómo hacer chicharrón prensado en casa y gorditas con el sabor de México. Ahora podrás disfrutar de este delicioso y garnachero platillo y consentir a tu paladar. Todos los ingredientes que necesitas están en un sólo lugar a un click AQUI Sigue leyendo para saber la receta completa.

 

Chicharrón prensado para "gorditas"

INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO para el CHICHARRÓN

1.Compra un corte de cerdo que se llama "Tocino", este corte combina carne, piel y grasa, ideal para hacer chicharrones, lo puedes combinar con un poco de Lomo de cerdo o con otro corte que se llama Bola de pierna, ambos cortes son magros y pueden servir en combinación con el Tocino.

La idea es comprar un corte grasoso, porque en esa misma grasa se va freir nuestro chicharrón.

2. El paso número dos es cortar toda la carne en cubos pequeños (corte en macedonias) aprox. 2 cm por lado, los cortes deben de ser de preferencia del mismo tamaño para que al momento de la fritura, los pedazos se cocinen igual y no queden unos crudos y otros muy pasados.

3. Coloca la carne en una cacerola con tapa o en un caldero a FUEGO BAJO  NOTA IMPORTANTE no le pongas aceite ni ningún otro medio graso porque la idea es que la carne se cocine en su propia manteca. Puedes agregar un poco de sal a la carne si así lo deseas, y tapa la cacerola.

4. Déjalos cocer, revisa y mueve de vez en vez para que se cocinen por todos lados.

5. Ya que los chicharrones han cambiado de color, puedes sacarlos y escurrir. 

6. El siguiente paso es cortarlos más finamente con ayuda de un cuchillo o si lo prefieres puedes colocarlos en la licuadora y moler. Y ahora sí, ¡a reservar para hacer las "gorditas rellenas de chicharrón"!

INGREDIENTES para las GORDITAS de CHICHARRÓN

INGREDIENTES

Para 4 personas

PARA LA MASA

•  1 kg  de HARINA DE MAÍZ
•  1 cucharada de polvo para hornear
•  1 pizca sal
•  Agua la necesaria
•  1 litro aceite

PARA EL CHICHARRÓN

•  300 gr de chicharrón prensado
•  1/4 cebolla finamente picada
•  2 cucharadas cilantro picado

PARA SERVIR 

•  2 tazas de lechuga picada
•  1 taza de cebolla picada
•  150 gr de queso fresco
•  Salsa de tu preferencia para acompañar

PROCEDIMIENTO

1. PARA LA MASA
   • MEZCLA la harina, el polvo de hornear y la sal. Amasa y vierte poco a poco el agua. Sigue amasando.
   • MEZCLA el chicharrón, la cebolla y el cilantro en un tazón. Reserva.
   • FORMA bolitas con la masa, aplana ligeramente y haz un hueco al centro.
   • RELLENA con la mezcla del chicharrón y aplana ligeramente para formar la gordita.
   • CALIENTA el aceite y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas del centro. Escurre en papel absorbente.

   2. PARA PREPARARLAS

   • ABRE las gorditas y agrega la lechuga, la cebolla, el cilantro y espolvorea el queso. Acompaña con la salsa. 

¿Qué te pareció? Ahora ya sabes como disfrutar de este platillo desde cualquier rincón del mundo donde te encuentres. No dejes de seguirnos para más recetas.