Te invitamos a deleitar tu paladar con una receta clásica mexicana: enfrijoladas rellenas de queso panela. Descubre cómo la suavidad del queso se combina con la intensidad de los frijoles en esta deliciosa creación. Con cada bocado, te sumergirás en la riqueza de la cocina tradicional mexicana.
Ingredientes:
- tortillas de maíz
- 500 g de frijoles negros enteros
- 500 g de queso panela o queso vegano
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de leche
- aceite
- 1 cebolla, cortada en aros delgados
Preparación:
- Calienta un poco de aceite y fríe los frijoles durante cinco minutos a fuego bajo. Agrega la leche y mezcla.
- Corta el queso panela en julianas y caliéntalo en un sartén por 30 segundos.
- En otro sartén calienta aceite a fuego medio, pasa las tortillas aproximadamente 30 segundos. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Pasa las tortillas en el sartén de los frijoles.
- Para emplatar, colócalas en un plato extendido y rellénalas con tiras de queso panela.
- Sirve con crema, queso panela rallado y aros de cebolla por encima.